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Posts Tagged ‘naranjas’

Para descontracturar la semana y comenzar el finde con todo, les dejo a continuación un me completo. 

Entrada: Camarones empanados

  • 15 Camarones grandes
  • 1 Huevo
  • Pan rallado c/n
  • Harina común c/n
  • Ajo, perejil y sal c/n
  • Aceite para freír

Compren unos rosagantes camarones frescos que estén pelados y ya precocidos, lávenlos con abundante agua fresca y reserven.
En un recipiente batir un huevo. Si les gusta pueden agregar ajo y perejil.
Pasar los camarones por harina, luego por los huevos batidos y finalmente por pan rallado.
Cuando los tengan listos, colocar en abundante aceite hirviendo hasta que estén doraditos.
La cantidad que generalmente preparo cuando se trata de única entrada, es de aproximadamente seis o siete camarones dependiendo del tamaño.

Principal: Pulpo a la gallega

  • 1 kg de Pulpo
  • 3 Papas medianas
  • Aceite de Oliva extra virgen c/n
  • Pimentón dulce y picante c/n

Comprar un pulpito de 1 kilo. Colocar una cacerola con abundante agua a hervir, y una vez que rompió el hervor sumergir el pulpo por 15 segundos y retirar, repitiendo esta acción por tres veces. Por último dejar cocinar aproximadamente 45 minutos (Se calcula 45 minutos por kilo de pulpo). Una vez cocido reservar dentro del líquido de cocción.
En otra cacerola, colocar las papas con su piel (se calcula una papa mediana por comensal) en agua a cocinar por 20 minutos.
Finalmente sobre una fuente, colocar las papas peladas y cortadas en cubos, sobre estas colocar el pulpo cortado en pequeños trozos. Rociar con aceite de oliva y por último agregar pimentón dulce, pimentón picante y sal a gusto.

Postre: Postre fresco de naranja
Confieso que esta delicia la copio de una receta que encontré en un blog maravilloso.

Aquí les dejo la dirección para serle fiel a su autora: http://superdulces.blogspot.com/2008/07/postre-fresco-de-naranja.html

  • 1/2 taza de agua fria
  • 4 Cucharadas de gelatina en polvo sin sabor
  • 5 huevos separados
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 Cucharada de ralladura de naranja
  • 1 Taza de jugo de naranja
  • 2 Cucharadas de azúcar

Disolver en el agua la gelatina, llevar al fuego en una ollita y calentar hasta que quede transparente, bajar del fuego y reservar. Aparte licuar las yemas, la leche condensada, la ralladura y el jugo de naranjas, luego verter en una olla y llevar a fuego lento revolviendo con cuchara de madera hasta que comience a hervir, retirar de la lumbre antes que comience a ebullir y añadir la gelatina ya diluida.Aparte batir las claras a punto de nieve suave (que no queden muy firmes porque sino la textura del postre será muy dura) y agregar el azucar, incorporar estas claras en forma envolvente a la mezcla de gelatina y naranjas, colocar en un molde ( los especiales para gelatina con el centro desmontable son ideales), tambien puede ser en molde refractario ligeramente engrasado o en dulceritas individuales.Llevar a la nevera por lo menos por 5 horas.

 

Que tengan un hermoso viernes!

Un abrazo y hasta la próxima!

Mar.

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