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Archive for the ‘Recetas’ Category

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La Pasta Frola de la Nona.

De la colección “La cocina de la Nona”  que, con tanto esfuerzo y amor, mis primas, hermana y quien les escribe, estamos desarrollando; hoy quisiera compartir la receta de su deliciosa Pasta Frola de membrillo, tal y como me la dictó, acompañada de conejos y secretitos….

Ingredientes

  • 1/2 Kilo (y un poquito mas para las tiritas de arriba) de harina leudante.
  • 150 gr. de Margarina (la de la nena que juega a la soga)
  • 1 taza de azúcar (como esa donde tomamos el té)
  • 1 Huevo grandecito y 2 yemas, asi la masa viene mas delicada y la pasta frola es mas presentable…
  • Leche c/n.. segun vayas necesitando para unir todo.
  • No te olvides de la escencia de vainilla!
  • 1/2 kilo de Dulce de Membrillo, pero compra un kilo asi le pones una yapita y lo que sobra lo comes de postre con queso… es tan rico!

Para hacer la masa:

Sobre la mesada de la cocina, juntar el harina con la manteca, sin amasar, hasta que quede todo como una arena. Agregarle el azúcar. Hacer un hueco en medio de la preparación y agegar el huevo y las yemas y unas gotitas de escencia de vainilla.  Unir suavemente y a medida que se va integrando, agregar la leche, hasta obtener una masa para estirar con palote.

No la amases… el calor de las manos le hace mal…

Mientras descansa unos segundos la masa, pisar el dulce de membrillo hasta que quede un puré.

Forrar con la masa una tartera (reserva un poquito de masa para hacer las tiritas de arriba), rellenar con el puré de dulce de membrillo y decorar con las tiritas, segun se ve en la foto.

Llevar a horno moderado, aproximadamente media hora. (Cuando la masa esta doradita ya esta..)

Si te gusta, podes decorarla con coco rallado.

 

Espero que la disfruten tanto como nosotros cuando, mate y juego de cartas de por medio, la compartimos con la nona.

Un abrazo y hasta la próxima!

Mar.

 

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Para descontracturar la semana y comenzar el finde con todo, les dejo a continuación un me completo. 

Entrada: Camarones empanados

  • 15 Camarones grandes
  • 1 Huevo
  • Pan rallado c/n
  • Harina común c/n
  • Ajo, perejil y sal c/n
  • Aceite para freír

Compren unos rosagantes camarones frescos que estén pelados y ya precocidos, lávenlos con abundante agua fresca y reserven.
En un recipiente batir un huevo. Si les gusta pueden agregar ajo y perejil.
Pasar los camarones por harina, luego por los huevos batidos y finalmente por pan rallado.
Cuando los tengan listos, colocar en abundante aceite hirviendo hasta que estén doraditos.
La cantidad que generalmente preparo cuando se trata de única entrada, es de aproximadamente seis o siete camarones dependiendo del tamaño.

Principal: Pulpo a la gallega

  • 1 kg de Pulpo
  • 3 Papas medianas
  • Aceite de Oliva extra virgen c/n
  • Pimentón dulce y picante c/n

Comprar un pulpito de 1 kilo. Colocar una cacerola con abundante agua a hervir, y una vez que rompió el hervor sumergir el pulpo por 15 segundos y retirar, repitiendo esta acción por tres veces. Por último dejar cocinar aproximadamente 45 minutos (Se calcula 45 minutos por kilo de pulpo). Una vez cocido reservar dentro del líquido de cocción.
En otra cacerola, colocar las papas con su piel (se calcula una papa mediana por comensal) en agua a cocinar por 20 minutos.
Finalmente sobre una fuente, colocar las papas peladas y cortadas en cubos, sobre estas colocar el pulpo cortado en pequeños trozos. Rociar con aceite de oliva y por último agregar pimentón dulce, pimentón picante y sal a gusto.

Postre: Postre fresco de naranja
Confieso que esta delicia la copio de una receta que encontré en un blog maravilloso.

Aquí les dejo la dirección para serle fiel a su autora: http://superdulces.blogspot.com/2008/07/postre-fresco-de-naranja.html

  • 1/2 taza de agua fria
  • 4 Cucharadas de gelatina en polvo sin sabor
  • 5 huevos separados
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 Cucharada de ralladura de naranja
  • 1 Taza de jugo de naranja
  • 2 Cucharadas de azúcar

Disolver en el agua la gelatina, llevar al fuego en una ollita y calentar hasta que quede transparente, bajar del fuego y reservar. Aparte licuar las yemas, la leche condensada, la ralladura y el jugo de naranjas, luego verter en una olla y llevar a fuego lento revolviendo con cuchara de madera hasta que comience a hervir, retirar de la lumbre antes que comience a ebullir y añadir la gelatina ya diluida.Aparte batir las claras a punto de nieve suave (que no queden muy firmes porque sino la textura del postre será muy dura) y agregar el azucar, incorporar estas claras en forma envolvente a la mezcla de gelatina y naranjas, colocar en un molde ( los especiales para gelatina con el centro desmontable son ideales), tambien puede ser en molde refractario ligeramente engrasado o en dulceritas individuales.Llevar a la nevera por lo menos por 5 horas.

 

Que tengan un hermoso viernes!

Un abrazo y hasta la próxima!

Mar.

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